コピルアク専門店ウフコーヒー

美味しい珈琲の淹れ方

コーヒーは使用する道具にあった抽出方法で正しく淹れれば、おいしくなります。
基本的なことですが、もう1度淹れ方をチェックしてみましょう。ハリオ式のドリッパーでご説明します。


用意するもの

  • コーヒードリッパーコーヒードリッパー
  • コーヒーフィルターコーヒーフィルター
  • コーヒーサーバーコーヒーサーバー
  • コーヒードリッパーコーヒーポット

 


美味しい珈琲を入れる
7つのステップ

【1】挽いた豆を人数分セットします。(1人前で10g〜12gといわれています。)
お湯を注ぐ前にコーヒーサーバーをお湯で温めます。
美味しい珈琲の淹れ方

【2】コーヒーポットに用意したお湯(90℃以下)を、コーヒーの粉の中央にゆっくり注ぎます。
ここで、約30秒程蒸らします。 早く注ぎたい気持ちを抑えて必ず蒸らす時間を確保して下さい。
美味しい珈琲の淹れ方

【3】膨らんだコーヒーの粉が沈んで、ヒビや穴(通称かにの穴)が出来てきます。
美味しい珈琲の淹れ方

【4】そうしたら、最初はゆっくり粉を膨らませる感じで注ぎます。
美味しい珈琲の淹れ方 目的の量の1/3ほど抽出したら、今度は速く一気にお湯を注ぎます。
美味しい珈琲の淹れ方

【5】この後1〜2回くらいに分けてお湯を注ぎ、コーヒーサーバーの中が規定量になったらコーヒードリッパーを外します。
美味しい珈琲の淹れ方

【6】抽出直後のコーヒーは表面と底で濃度にバラつきが出ている事があるので、1度かき混ぜます。
美味しい珈琲の淹れ方

【7】お湯で温めたカップに注いで下さい。いい匂いがプンプン匂ってくるはずです。
美味しい珈琲の淹れ方

【POINT】

大切な事は約30秒の蒸らしの時間をしっかりと確保することです。
そして、規定量になったらコーヒードリッパーを外してください。
もったいないと思って、そのまま落ち切るのを待ったら雑味が入る恐れがあります。



7つのステップで、ufu coffeeの美味しいコーヒーをさらに楽しんでください!


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